Giunio Rizzelli, laureatosi nel 1983 nella Facoltà di Giurisprudenza dell’Università degli Studi di Bari con il professore Francesco Grelle, ha proseguito gli studi di diritto romano con una borsa di studio del Bryn Mawr College. Nel 1984 con una borsa del CNR svolge attività di ricerca presso l’Istituto di diritto romano e diritti dell’Oriente mediterraneo della Facoltà di Giurisprudenza dell’Università degli Studi “La Sapienza” di Roma sotto la direzione del Prof. Giovanni Pugliese. Nel 1985 con una seconda borsa del CNR trascorre un periodo di studi a Parigi nell’Istituto di diritto romano diretto dal Prof. Michel Humbert. Conseguito il diploma della Scuola di perfezionamento in diritto romano e diritti dell’Oriente mediterraneo, nell’ambito del dottorato di ricerca in diritto romano è ospite, per un anno, dell’Istituto di diritto romano della Facoltà di giurisprudenza dell’Università di Graz. È professore di I fascia a decorrere dal primo gennaio del 2004. Attualmente tiene i corsi di Diritto romano e di Antropologia del ius nel Dipartimento di Giurisprudenza dell’Università di Foggia.